表嫂茶

起喝茶，居住在江西安福县的农村妇女们所举行的表嫂茶也是相当特别的。


一年一度的表嫂茶，是在正月“元宵节”之后，即元月十六日开始，各地以自然村为单位，早饭过后，从村头第一家开始，一天喝一家，家家都轮到，一直要喝到村尾的最后一家叫做“洗碗”茶，才告收场。若是村庄较大，喝到进入农时大忙季节，为了不耽误生产，白天没工夫喝，就改在晚上喝。


这种茶会方式非常奇特，说是请，其实已约定俗成。到了这天，全村的妇女们吃罢早饭端起了大茶碗，带着孩子到东道主家去，把茶碗放在八仙桌上。这些茶碗系着五色丝线或各种颜色布条，长短飘曳，意味着春暖花开，也是各自茶碗的记号。轮到请表嫂茶这天，东道主很早就要起来烧好几罐开水，准备“点茶”相等，待表嫂们大多都到了，就在她们自带的茶碗里放上一把自产的上等“家茶”，一根四、五寸长的“调味”篾棒，再加上自制的冰姜、兰条、韧皮豆、炒芝麻和蜜桔皮之类的“点茶”，一起放到碗中冲泡。


各家主妇这天会显得特别大方，尽量把自己所制的“点茶”拿出来，介绍是些什么原料做的，如何如何好吃，相互之间好像在比赛似的。茶碗里放的东西越多，就越能显示她的能干和富有，也是表示她的慷慨与诚意，当场会受到茶客的称道，不到几分钟，各位茶客就会主动寻找自己的碗喝起来。


这种茶又甜又香，还有些咸味，味道很怪。一些老茶客，其喝茶的工夫令人咋舌，一小时可以喝上七八大碗，只要你添得快，她就喝得快。喝到茶兴正浓，有的妇女还会即兴唱上一段，坐在一旁的妇女，便用茶碗盖或小篾棒轻轻敲打茶碗伴奏。你接我应，很是热闹，一直喝到茶碗里的“点茶”全部泡发，用调味棒把它扒出来嚼光，表示她已经喝够，东道主也不会再添水了。




据当地老人介绍，安福县喝表嫂茶的风俗由来已久，县志上记载，早在清乾隆年间就兴起这种风俗。原来，农村妇女人多嘴杂，有的气量小，有的爱搬弄是非，动不动就扯皮相骂，所以兴起了这种旨在搞好邻里之间团结的表嫂茶。喝表嫂茶时，就是在旧社会，也不讲究什么族规村矩，只要是本村的人，不管赵钱孙李，不分长幼尊卑，统统一视同仁，平起平坐。即使是过去闹过矛盾，有过纠纷，表嫂茶一定要喝的，不请喝或不来喝就会受到全村表嫂的指责，甚至孤立。因此，对于喝表嫂茶，大家都客客气气，亲亲热热，什么旧怨新仇都不会提及，喝了茶，过去的是非一笔勾销，因此，人们又称这种茶叫做“表嫂团结茶”。




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